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谈谈卤菜店的开店心得

113 人参与  2020年12月25日 20:04  分类 : 卤菜开店  评论

  熟食行业的周期季节性落差和开业性落差!

  好多朋友开业搞活动,生意特别好,活动过了后,也会好一段时间,这段时间在熟食行业是顾客的新鲜好奇期,一般十来天左右,十来天过后会进入一个平淡期,这才是熟食新店起初的真实客源,如果各方面因素都具备,慢慢的才会进入成熟期!

熟食行业的周期季节性落差和开业性落差!

  也就是所谓的,生意稳定期!这里就是开业性落差!那么周期季节性落差,又是什么呢?

  这个就一目了然了,就是我们的淡旺季,熟食行业众所周知,有两段淡季时间点,一个是冬天最冷的时段,一个是开年二三月,特别是对于一个新开业的熟食店,这两个时间段尤为明显,那些成熟的老熟食店有的可能影响都不会那么大!

  卤菜行业由于入门门槛低,无学历、无背景、无性别等任何方面条件的限制,只要你身体健康吃苦耐劳,你就能从事卤菜工作,甚至以此为生进行小本创业,且卤菜行业,投资小,可开店可摆摊点,不压资金,十元、二十元钱的消费不会有人赖账,当天开张当天就可以有钱回本,还可以联系工厂,学校的食堂,饭店、快餐店,红白喜事的宴席,可以保证收益稳定。所以很多年轻人都进入到卤菜这个行业来。

  所以新开业的店一定要有这方面的心里准备,一般我们建议开一家家庭熟食店,你应该给自己半年左右的生意适应期,如果半年你的生意都还没有养起来,没有足量固定的客源,那么基本可以判死刑了。如果是开一家连锁品牌店,那只需要一个月左右,如果一个月生意都不理想,那么也就没有什么希望了!这只是我们经过这十几年开店交流总结的定律,可能有不完全,所以大家也只权当参考,以自身实际情况而定吧!

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