开卤菜店的6个不能做的事情

    如今卤味开实体店火爆，开一个卤味店变为许多 还没有工作经验项目投资又小的小伙伴们最合适的创业投资项目的一种。殊不知不搞好初期销售市场调查和自我认识分辨，就盲目跟风的加入卤味销售市场，最终的后果大多数都不是太好。今儿就一起来看一下，咱们个人总结出来的卤味开实体店6大忌讳，看一下你有没有犯过这种问题！

    一、过度高度重视盈利：许多卤味店主过度重视盈利，仗着口感非常好，有意拉高价位，后果只能造成盈利虽高销售量却太少。卤味店做的是周边生意，老顾客和长期客大部分全部都是周边3公里内生活的居民，应当秉持着走量的核心理念售卖，如此才可以做得久赚得多。推荐阅读文章：百年卤味店的绝密配方

    二、只关心自身店铺：守着自身一亩三分田，不想主动性熟练掌握卤味销售市场。要晓得卤味销售市场也在快速发展壮大，例如如今盛行的烤猪蹄、卤小龙虾等，你不会了解勇于尝试，还仅仅想着最普通级的卤猪头肉、鸭脖子、鸭锁骨，又怎能把握住这种热款商品，赢过竞争者呢？最终只能被销售市场淘汰掉。

    三、盲目跟风，追随他人：这一点看起来和上边一方面有一些对立，然而并不是。他人干什么你随着干什么。他人早已把盈利收割完了，你再干就盈利很少或一无所获。当热款商品出现时，咱们除去熟练掌握技术之外，还需要依据实际上的销售市场搞好口味調整。例如东北人喜爱食辣，咱们就需要提高一方面辣度，总而言之只能抢先一步抢占市场，才可以获得胜利。

    四、做不到踏踏实实：瞧不起小本创业蝇头小利，想一大口吃成大胖子，如此始终也发不了大财。卤味是个积淀的历程，只能由小到大，渐渐地聚少成多，一步一个脚印地走，最终才可以爬上盈利的巅峰。

    五、美酒不畏巷子深：这也是许多 老卤味人的逻辑思维，许多人只重视生产而不留意营销推广，觉得东西好啦自然而然有的人慕名来此，这也是处于被动的营销手段。如今网络时代，90年轻群体连3公里之外的区域都不愿意跑，你再美味，他也不会穿过大半个城到小巷子里来找你，只能主动性揽客，全方位对接移动互联网，擅于运用新媒体资源，扩大影响，才可以多销而盈大利。建议阅读：正宗卤肉香料配方 

    六、头脑发热：自以为是得了受欢迎卤味独门讯息，便匆匆忙忙盲目行动，不搞好准备工作，多多实践，也不做老消费者品尝试吃，分析定价策略及其营销策略，你也知道打无准备之仗败多胜少。只能用心解析分析销售市场，待成竹在胸，方能入手。

    上述便是有关于开卤菜店的6个不能做的事情回答了，要想运营好一间卤味店毫无疑问并不是容易的事，须要大家有耐心，有耐心，能坚持不懈，如此的卤味店才可以长期正常的运营下来。那么盈利也就是迟早的事了！

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