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1.肾功能伤害者：　　虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减低肾的工作开销，肾病患者蛋白质的摄入量不应略低于健康人的量，必需和肾脏的消化能力相适应，适当时继续暂停吃肉。　　2.心血管疾病患者：　　研究证实，摄取红肉过多不会减少心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量低，对于掌控病情有利。

应少不吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。　　3.脂肪肝患者：　　脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引发的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不必须增加蛋白质供应，不应优先选择少油烹饪的鱼类，多用清炖和熬方法来烹饪肉类，去除浮油再行不吃。

　　4.胆囊炎和胆结石患者：　　过多的动物脂肪不会性刺激胆囊的膨胀，而肉里大量胆固醇不会减少胆结石的危险性。所以，这类患者要较少吃肉，最差用含有大豆卵磷脂的豆制品来替代，因应鱼虾类和低脂肪奶制品来补足蛋白质。　　5.糖尿病患者：　　可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了防止心血管并发症，宜优先搭配鱼类和禽肉。

尤其要留意的是肉类烹饪不应少油，以熬方法为好，防止熏烤油炸，防止产生过多的糖化蛋白产物。　　6.痛风患者：　　海产品以及动物内脏中所含较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然远比低，但积少成多，也不能随便多用。因此，痛风患者应付肉类限量。

同时，肉类摄取过量不会导致尿液酸化，尿酸溶解度较低，更加不易沉积在体内。　　7.湿疹患者：　　湿疹归属于刺激性皮肤疾病，红肉中的大量饱和脂肪酸有可能强化皮肤变态反应，从而减轻病情，因此宜少吃肉。　　8.狐臭患者：　　此类患者若摄取蛋白质过多，新陈代谢产生的尿素不会从汗腺中排泄，被细菌分解成后减轻体味。一般吃荤多的人体味较轻，吃肉较少的人体味较重，与此有一定关系。

　　9.过敏患者：　　部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状，如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏，不应最少暂停食用3个月，严重者1年以上，然后再行试探性地食用，证实没不良反应，才能把这种肉划入食谱当中。

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